苏州本地产的洞庭(山)碧螺春茶作为名优绿茶的代表，在市场上一直名声在外，价格不菲。
引得不少外地茶纷纷效仿，诞生了许多“外地碧螺春”。
外地碧螺春和洞庭碧螺春价格相差悬殊，它们在口感滋味上又有什么不同呢?在购买时怎么辨别?
洞庭碧螺春
我们做了一个对比试验。
样本用的是相同等级的洞庭碧螺春和外地碧螺春的茶样，从干茶外形、冲泡、口感、叶底等多方面进行对比，来看看它们到底有什么区别!
外地碧螺春白毫疏松易脱落
先来看干茶外形对比。
再拉近镜头。
能辨别么?
谜底揭晓：
第一张图，左为外地碧螺春，右为洞庭碧螺春。
第二张是洞庭碧螺春。
第三张是外地碧螺春。
说实话乍一看，太像了!
同样条索纤细，茸毛披覆，卷曲呈螺，相似度几乎可以达到80%~90%。
但仔细观察：外地碧螺春的颜色似乎比洞庭碧螺春稍“绿”一些。
上手摸一摸，外地碧螺春的白毫疏松，部分脱落;而洞庭碧螺春的白毫紧紧附着在茶条上。
凑近闻一闻，外地碧螺春的干茶香气中带着一股青气，而洞庭碧螺春的香气明显要更浓郁、柔和一些，且没有青气。
炒制洞庭碧螺春的场景
外地碧螺春的茶汤有明显漂浮物
制作洞庭碧螺春的茶青非常细嫩，所以在冲泡时要采用上投法：即先注水，后投茶。
洞庭碧螺春有“落水沉”的特点，冲泡时干茶快速下沉。
来看看外地碧螺春和本地碧螺春在入水时有什么不同。
左边是外地碧螺春，唰一下，干茶一下子沉到杯底。
右边是洞庭碧螺春，干茶纷纷而落，下沉持续而均匀。
1分钟后，看杯中漂浮物。
明显看外地碧螺春的茶汤更浑浊，且表层飘着一层漂浮物。
本地碧螺春的茶汤对比下显得更清澈，且无明显漂浮物。
外地碧螺春
洞庭碧螺春
外地碧螺春滋味寡淡香气低
冲泡后我们请专业茶艺师从色、香、味三个方面品评了一下茶汤。
前面说到单从干茶看，二者差别不大。但品尝茶汤时，二者的差别就非常明显了。
我们对两杯茶同样冲泡了三次。每一泡都能明显感受到其中的差距。
洞庭碧螺春
第一泡
外地碧螺春：汤色嫩绿稍显浑浊，滋味鲜爽，回味时略带涩味;
洞庭碧螺春：汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，口舌生津，回味绵长鲜醇。
第二泡
外地碧螺春：滋味较淡，无回甘，香气中略带青气;
洞庭碧螺春：滋味醇爽，有淡淡的回甘，清香四溢。
第三泡
外地碧螺春：茶味寡淡，香气几乎没有;
洞庭碧螺春：茶味稍淡，香气无明显变化。
外地碧螺春
我们还附带做了一个实验：盲品。看看普通人能否喝出差别。
我们邀请了两个平常不怎么喝绿茶的茶友，同时来品尝茶汤，根据口感来猜茶。
有意思的是，两个人都猜对了。
虽然她们平常几乎不喝洞庭碧螺春，但两杯茶汤入口，还是能明显感受到差距。洞庭碧螺春的滋味口感明显优于外地碧螺春。
外地碧螺春芽头不匀整
叶底能看出茶青的等级、品质。
两款茶的叶底，可以明显看出：
洞庭碧螺春的叶底更匀称，更完整。
外地碧螺春的叶底大小不一，整齐度略微差一点，部分芽头断碎，应该是挑拣茶青不够细致，或炒茶用力过猛。
左为外地碧螺春，右为洞庭碧螺春
实用小技巧
从上面四个角度的对比，不难看出，外地碧螺春跟洞庭碧螺春，差别还是很明显的，经验丰富的爱茶人士，应该很容易识别出来。
但如果单独看一款茶，没有参照，对一些不怎么喝茶的人来说，还是有难度的。
好在我们终于发现了一个简单好用的方法。
看下面两张图，有没有什么不同?
上边的是洞庭碧螺春，因为白毫紧附在茶条上，脱落得少，所以茶荷上很干净。
下边的是外地碧螺春，白毫脱落得多，稍微摇动几下，白毫就粘在了茶荷上，一目了然。
这次对比，旨在说明两款茶的不同之处，给大家选购碧螺春提供一点参考。
一些做得好的外地碧螺春，性价比高，日常喝茶也是不错的选择。
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